叁只羊在开发自营梅菜扣肉（三只羊羊肉串）

本文目录一览：

• 1、怎么才能做出美味的梅菜扣肉?
• 2、梅菜扣肉的营养
• 3、梅菜扣肉属于哪个菜系?
• 4、怎样做梅菜扣肉
• 5、做梅菜扣肉时,重点放这三样调料,飘香百米,味道正宗,你会做吗?_百度知...
• 6、微博3月18日有哪些热搜-3月18日最新热搜榜排名分享

怎么才能做出美味的梅菜扣肉?

1、起锅烧油，放入葱花、姜丝爆香，放入梅干菜炒一炒，加入刚才腌肉的酱料，翻炒均匀，装入盆中备用，不用炒太久。

2、第五步：把荷叶饼生坯和碗中的扣肉分层放进笼内，上汽后再蒸15分钟，即可出锅，用一个盘子盖在扣碗上面一翻一扣即可装盘。

3、四周及顶部铺上梅菜干，压紧塞实，上锅蒸一个小时左右，如果是高压锅，只需半个小时，根据肉片厚度决定。拿一个盘子倒扣过来，速度要快，行云流水，接着就能得到一盘香喷喷的梅菜扣肉了，如果酱汁多，可以优先倒进小碗中，接着再扣过来，注意操作步骤，尽量一次成功，肉美味，汤汁可以拌饭。

4、四周及顶部铺上梅菜干，压紧塞实，上锅蒸一个小时左右，如果是高压锅，只需半个小时，根据肉片厚度决定。1拿一个盘子倒扣过来，速度要快，行云流水，接着就能得到一盘香喷喷的梅菜扣肉了，如果酱汁多，可以优先倒进小碗中，接着再扣过来，注意操作步骤，尽量一次成功，肉美味，汤汁可以拌饭。

梅菜扣肉的营养

1、梅菜扣肉，是我一生的追求。 - 味嘴爷 只有用心去烹饪，才能让每一道菜肴都充满爱和温暖。 - 年轻人 传统与创新并不矛盾，只有在传承的基础上，才能创造出更加美味的菜肴。

2、梅菜扣肉煲的热量（以100克可食部分计）是460大卡（1924千焦），单位热量较高。每100克梅菜扣肉煲的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的20%。

3、速食梅菜扣肉可以直接放到微波炉里面进行加热两分钟即可。同时梅菜扣肉具有很高的营养价值，而且经常食用能改善贫血的症状。而梅菜中也有丰富的胡萝不素，不仅味道甘甜，饭前吃还能开胃。梅菜与猪肉结合在一起能滋阴补阳，对体虚等症状有一定的治疗效果。

4、摘要：梅菜是什么菜？梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。梅菜实际上是腌菜的一种，是用雪里蕻或者其他芥菜的茎叶进行腌制而成的。在做菜的时候，放一点梅干菜，可以增加菜肴的香味，尤其是红烧的时候，更是一绝。

5、营养价值 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。梅菜营养价值较高，所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

6、独特的风味：四川梅菜扣肉的风味独特，梅干菜的酸咸味道与五花肉的鲜美相结合，形成了一种酸中带咸、咸中带香的独特风味。这种风味既有四川菜的麻辣特点，又具有一定的酸咸口感，令人回味无穷。营养丰富：四川梅菜扣肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值。

梅菜扣肉属于哪个菜系?

1、这道菜是属于粤菜。梅菜扣肉是粤菜系客家菜，广东省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地区，同时梅菜扣肉也是浙菜系名菜。客家菜又称东江菜，是汉族饮食文化重要组成部分，与潮菜、粤菜并称广东三大菜系。

2、梅菜扣肉是广东地区的特色菜肴，属于粤菜系。这道菜以其独特的风味受到广泛喜爱。梅菜扣肉是汉族传统美食，属于客家菜系。它的主要材料包括五花肉、梅菜、葱白和姜片等。制作梅菜扣肉的通常步骤是先将五花肉煮至熟透，然后用老抽上色，再经过油煎炸。

3、梅菜扣肉是广东菜系的一部分。梅菜扣肉是一道具有深厚历史文化底蕴的广东传统名菜，其归属于广东菜系显然是因为它充分体现了广东菜系的独特风味和烹饪技艺。这道菜以五花肉为主要食材，配以特制的梅菜经过蒸煮，肉的鲜美和梅菜的咸香相互交融，形成了一种独特的口感和风味。

4、梅菜扣肉是一道汉族传统名菜，属于客家菜系。它的主要材料包括五花肉、梅菜、葱白、姜片等。制作过程通常是将五花肉煮至熟透，用老抽上色后油炸，再切成肉片。接着，加入葱、姜等调料炒制片刻，然后倒入汤汁用小火焖煮至烂熟。将煮熟的五花肉盛入碗中，上面铺上梅菜段，再倒入原汤蒸至透彻。

5、所属菜系不同 烧白和梅菜扣肉是属于两种不同的菜系的。烧白是四川，重庆一带的传统美食，所以是归属于川菜。而梅菜扣肉是江南地区比较传统的一道菜，属于江浙菜。所以在地域菜系上，这两道菜是归属于不同的菜系的，这是它们最大的区别。

怎样做梅菜扣肉

1、梅菜扣肉可以放糖 怎样做梅菜扣肉好吃：材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，老抽，生抽，白胡椒粉，白糖，食盐，料酒等 步骤：梅干菜洗几遍.然后用水泡发 五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

2、现在随着生活水平的不断提高，咱们老百姓想吃扣肉随时都可以吃到。稍微会点厨艺的，自己也可在家做起来。梅菜扣肉制作简单，肥而不腻，入口醇香，我家虽然不是总吃扣肉，偶尔馋了的时候也会做上一道解解馋，大肉片入口爽滑不油腻，吃上以后总是能很满足，连大米饭都比平时多吃上一碗呢。

3、梅菜扣肉制作：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。

4、引言：梅干菜扣肉是非常好吃的一道美食，所以日常在生活中我们怎样才能做出最正宗的梅干菜扣肉呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

做梅菜扣肉时,重点放这三样调料,飘香百米,味道正宗,你会做吗?_百度知...

三勺蒜末，两勺白芝麻，一勺辣椒粉，用热油激发出香味，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺醋、一勺糖、半碗凉白开，将调味汁倒入鸡爪后，加入小米辣、香菜，去籽柠檬片，搅拌均匀，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时。

再选用三层五花肉作为主料，经过煮、炸、焖、蒸多道工序制作而成，走菜时需要把肉反扣在盘中方可上桌，做好的梅菜扣肉属于咸鲜口，造型别致，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，做好的梅菜金黄诱人，开盖时芬香浓郁，吸收了五花肉油脂后变得香气扑鼻，吃起来更是清甜爽口，久久不能忘怀。

做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，自己剁碎味道更好，加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。 猪肉馅上劲，用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。

全部处理完成后，放入清净水中，把带鱼给清洗干净，清洗完成后捞出，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水分，这样煎时不会炸锅。 把擦干水分的带鱼放入盆中，撒入一把淀粉，搅拌均匀，让带鱼表面裹满一层淀粉，这样才有外焦里嫩的口感。 接着准备辅料、生姜一块切姜片、大葱切成葱段，小葱两根切成葱花。

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